レクアシォンに夢中☆

皆様、こんにちは。

今日は、先月からL'Equationのシャンパーニュリストに
仲間入りしましたシャンパーニュのご紹介です

モンターニュ・ﾄﾞ・ランス北部にある
『Daniel　DUMONT　ダニエルデュモン
　　　Brut　Grande　Reserve　』
RM（レコルタンマニピュラン）　として、シャンパーニュを造っている小さなﾄﾞﾒｰﾇす。

RMとは、　自分たちで葡萄を栽培し、ワインを醸造し、販売するメーカーのことをいいます。
大体、名前を聞いたことあるようなシャンパーニュは　NMといって、
葡萄を買い付けて、醸造しています。

最初から最後まで、ダニエルデュモンさんの”気”が入っているのです！


ほわほわと、やわらかい泡立ちで、ほんのり甘い、美しいシャンパーニュです。


しかも、この品質でこのプライスというのも、　このシャンパーニュが好きで、
皆様にお勧めしている理由です。


レクアシォンの食事を引き立たせてくれるナイスなシャンパーニュです♪

  

お待たせいたしました～♪

本日L'Equationに届きましたオマール海老が、
このようなお皿になって、お客様に運ばれました～♪

オマール海老は度々入荷していたのに、
お料理の写真を撮影することができずにおりましたのが、
今日はやっと、ブログにアップすることが出来ました

グレープフルーツと一緒に、
なんとも春らしいお皿ですね


あと、4名様分です！
  

おはようございます

今日は、　オマール海老　がレクアシォンに届きます！

10皿の限定ですので、ぜひぜひ！　食べにきてくださいっ


それとそれと‥‥
最近、画像の取得がままならなくて、新メニューをブログにアップできずにいて
申し訳なく思っております。

ランチタイムは‥
玉葱のキッシュ、豚肉のグリエが只今、ご好評いただいております。
愛鷹牛のフラマンド（ビールと一緒に煮込んで、たくさんの春キャベツをそえております。）は、
あとちょっとで終了いたします。

ディナータイムは‥
アワビのリゾットがやはり！とっても根強い人気で、
パルマ19ヶ月熟成の生ハム、今回のものもとっても良いお味です。
仔羊のナヴァランはまもなく終了となりまして、
今度は、シェフ大得意のローストでのご用意となります。


そしてっ！！
本日より、　和牛の尻尾（牛テール）と赤ワインの煮込み　　が登場いたします。


ブログアップが遅れていますが、
新メニュー、お勧め食材は日々登場しておりますので、
レクアシォンにぜひ、足をお運びくださいませ
  

皆様、こんにちは
今日も雨かと憂鬱でしたが、　雨が上がって一安心です。

今日の写真のお料理は、　以前にも紹介いたしました
『田舎風パテ　～パテ　ド　カンパーニュ～』

L'Equationでは、季節の旬の食材を使った新メニューを作り出していくことはもちろんのこと、
フランスの定番料理を、いつも変わらぬ美味しさで作ることも、
とっても大切にしております。
（キッシュ、鴨のコンフィ、エストファード、バンド　などなど‥）

今日、ご紹介する田舎風パテも
定番料理として、大抵いつもご用意しておりますが、
作り方が、少し前とは違います。

材料、構成比率、火の入れ方‥‥
見た目の変化はそうありませんが、
微妙に少しずつ変化（前進）しているんです

一度食べたことがあるから‥‥と、おっしゃらずに
またぜひ、お試しください



  

こんばんは。
今日は、L'Equationの定休日です。
休日に雨が降ると、ちょっとがっかりもしますが、
これといってお出掛けするわけでもない日は、
お店のお花がカラカラになってしまう心配もなく過ごせるので、
ゆっくりとおうち仕事に専念できます


先日、ｅ静岡つながりの静岡市のお花屋さん　
『草花屋　HANDS』　さんが、お店にいらっしゃいました
私が、お店のドライフラワーを変えたいなぁと思っていて、
1ヶ月ほど前にお願いしてあったものを、
お届け＆御食事　にいらしてくださったのです♪

handsさんのブログを拝見していて、機械乾燥のお花を使ったリースが
お得意のように思いましたので、　ログハウスのレクアシォンにはきっと
ぴったりではないかと、目をつけていて（笑）
『レクアシォンのイメージカラーは黄色と緑と白です。』
と、それだけ伝えて作っていただきました！！

シェフも気に入っているので、handsさんにお願いして正解でした

次は、夏っぽいものをお願いしようと思います